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Le pesto sec se réhydrate facilement 5 à 15 minutes dans l'huile avant utilisation.
On peut s'en servir pour faire une trempette avec du yogourt nature et ou mayonnaise, une sauce rapide pour les pâtes, un assaisonnement pour légumes rôtis, une marinade pour poulet ou tofu, une garniture pour tartinade de fromage.
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