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La Laitue de mer porte son nom en raison de sa couleur bien verte, générée par sa teneur en chlorophylle. Elle est l’algue la plus consommée et appréciée en France. En cuisine, la Laitue de mer est un aliment passe-partout de choix, que ce soit dans les salades, les quiches, les tartes, les soupes…ou même pour aromatiser un beurre pour accompagner vos fruits de mer. La Laitue de mer est une algue un peu plus ferme; on vous suggère donc de la cuire une quinzaine de minutes pour avoir une belle texture.
BIENFAITS POUR LA SANTÉ (apports journaliers pour 15g):
La Laitue de mer est une excellente source:
de protéines (35g de protéines sur 100g recommandés);
de fer (664%);
de calcium (86%);
de magnésium (480%);
de vitamine B12 (680%);
d’iode;
et de fibres.
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