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La Rouville est une très grosse pomme juteuse et sucrée(70-80 mm de diamètre) dont la peau rouge sur fond jaune-vert pâle recouvre une chair blanc-crème. Le goût riche en sucre, légèrement acide et riche en tanin. Idéal pour manger frais, la cuisiner ou en faire des jus. Elle se conserve bien au frais jusqu’à deux mois.
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